Booklets
Eine Sonderbeilage der Hotellerie et Gastronomie Zeitung
Mit der Sonderbeilagenserie «Booklets» betritt der Hotellerie et Gastronomie Verlag verlegerisches Neuland. Die Ausgaben dieser neuen Reihe von qualitativ hochstehenden, mono-thematischen Gastrozeitschriften kommen wie Lifestyle-Magazine fü̈r den Endkonsumenten daher, richten sich
aber ausschliesslich an den Branchenprofi. In loser Folge publizieren wir die «Booklets»-Reihe zu spannenden Themen aus dem ganzen Spektrum der Hotellerie und Gastronomie. Ein Novum im Schweizer Gastgewerbe!
Seafood – April 2012
| Blättern Sie im Booklet «seafood» Fisch ahoi auf Schweizer Seen Seite 6 Skrei oder der letzte Schrei von den Lofoten Seite 20 Was ein junger Wilder alles mit Fisch anstellt Seite 30 |
Glace & Dessert – Februar 2012
| Blättern Sie im Booklet «glace & dessert» Eis am Stiel Seite 6 Christina Brüniger, Glacier des Jahres Seite 19 Stevia – Süsser Genuss ohne Reue Seite 28 |
BOEuF – Oktober 2011
| Blättern Sie im Booklet «bœuf» Kuh & Kuh Seite 8 Knochentrocken und butterzart Seite 12 Vom Notvorrat zur Delikatesse Seite 22 |
seafood – April 2011
Blättern Sie im Booklet «seafood» Für Fischknusperli: Go East! Seite 12 Fisch. Lecker, aber extrem gefährdet Seite 16 Der Krabbenkönig Seite 22 |
EISZEIT – Februar 2011
| Blättern Sie im Booklet «eiszeit» Gelato ... che passione! Seite 4 The Art of Sorbet Seite 22 Vom Evergreen zur Premiumlinie Seite 30 |
